長期以來，一直流傳著腎病寶寶不能吃豆制品的說法，這個說法在人們心中根深蒂固，目前在網(wǎng)絡上，也能查閱到很多這樣的內(nèi)容。實際上，腎病寶寶不能吃豆制品是個誤區(qū)。

一、腎病禁吃豆制品的由來

       傳統(tǒng)觀念認為，當患者出現(xiàn)大量蛋白尿，會導致血漿蛋白降低，本著“查漏補缺”的原則，人們往往進食高蛋白食物。但事實上，這個時候，如果攝入大量的蛋白質(zhì)，其分解、代謝的廢物也會增加，這樣也就進一步增加了腎臟的負擔。所以推薦應用優(yōu)質(zhì)低蛋白飲食，這里的“優(yōu)質(zhì)”指的是蛋白質(zhì)的來源是高度易消化的（＞95%）以及必需氨基酸的組成與人類需求接近；“低”是指每日蛋白質(zhì)的攝入總量少。不同腎臟病飲食護理上，蛋白質(zhì)推薦攝入量也不同，當腎功能下降時，則根據(jù)腎功能的情況，在原攝入量的基礎上繼續(xù)下調(diào)。

       在食物的選擇上，相比于植物蛋白，動物蛋白必需氨基酸含量高，生物利用度好，產(chǎn)生代謝廢物少，成了優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的代表，而大豆類等植物蛋白食物則被打入“冷宮”，隨著時間推移，逐漸就形成了腎病禁吃豆制品的傳言。

二、腎病寶寶日常可以食用大豆及大豆制品

       根據(jù)最新的實驗結(jié)果，大豆的氨基酸組成與牛奶的氨基酸構(gòu)成相近，其中甲硫氨酸含量稍微偏低，而其余必需氨基酸則十分豐富，且氨基酸的比例也符合人體的需求，因此，大豆及大豆制品具有很高的營養(yǎng)價值，是肉食的良好替代品，也被譽為“地里長出的肉”。此外，它不僅擁有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，而且膽固醇的含量也遠遠低于魚、肉、蛋、奶，還包括不飽和脂肪酸、B族維生素、大豆異黃酮等，這些物質(zhì)都能夠起到保護身體免疫力和預防疾病的功效?，F(xiàn)在，人們普遍認可大豆及大豆制品是一種高質(zhì)量的營養(yǎng)來源。

       近年來，越來越多的研究支持腎病患兒攝入大豆制品?！吨袊阅I臟病營養(yǎng)治療臨床實踐指南（2021版）》建議平衡飲食蛋白結(jié)構(gòu)，適量增加植物蛋白質(zhì)攝入比例。相關研究表明，通過增加大豆蛋白質(zhì)比例的蛋白飲食（動物蛋白占35%，豆類蛋白占35%和蔬菜蛋白占30%），可顯著降低糖尿病腎病（DKD）患者尿蛋白水平。

三、大豆及其制品有哪些？

       大豆是指黃豆、黑豆、青豆三種，大豆制品的種類繁多，主要分為以豆腐為主的傳統(tǒng)大豆產(chǎn)品，如豆腐、豆腐絲、豆腐皮、豆腐腦、豆干、豆?jié){、油豆皮等；和以大豆蛋白為主的新型大豆產(chǎn)品，如大豆多肽粉、大豆低聚糖、大豆膳食纖維素、大豆卵磷脂膠囊等。

四、腎病寶寶如何食用大豆及大豆制品

       在日常生活中，膳食量的選擇，也應適可而止。比如大豆及大豆制品如果過多食用，產(chǎn)生的含氮廢物增加，不知不覺中也就加重了腎臟代謝負擔。所以建議成人每天豆腐的攝入量可以控制在50-100g或豆?jié){攝入量在200-400ml,兒童可以根據(jù)年齡及病情遵醫(yī)囑適量食用。對于油豆皮、豆干，因加工的過程中添加了大量的油和鹽，則不建議食用。

       總之，腎病寶寶適量食用大豆及大豆制品，不僅可以改善營養(yǎng)狀況，提升食欲，而且具有減少腎臟損害，保護腎功能的作用。所以請大家不要談“豆”色變，拒絕大豆和大豆制品。